서래마을 다이닝1 [서래마을맛집/서초]테이블 포포, 이상적인 팜 투 테이블을 보여주는 맛있는 곳 서래마을의 이상적인 팜 투 테이블(Farm to table)을 보여주는 미슐랭 1스타 테이블 포포(Table for four) 팜 투 테이블(Farm to table)이라는 말 아시나요? '직접 농장에서 재배한, 또는 그에 준하게 위탁해서 키운 자신만의 작물로 신선하게 요리하여 테이블에 내는 다이닝의 형태'를 팜 투 테이블이라고 합니다. 이러한 방법은 세계적으로 유명한 레스토랑들에서부터 시작이 되었는데요. 가장 유명한 레스토랑을 꼽아보자면 미슐랭 3스타였던 알랭 파사르의 프랑스 아르페쥬(Arpege), 미국 나파벨리에 위치한 토마스 켈러의 미슐랭 3스타 프렌치 런드리(French Laundry)등 많은 유명 레스토랑에서 '팜 투 테이블'을 선보이고 있습니다. 특히 아르페쥬(Arpege)를 이끄는 알랭 파.. 2020. 4. 10. 이전 1 다음